Schoko Haselnuss Crêpes Genuss

Name: Schoko Haselnuss Crêpes Genuss
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 125g Mehl; 35g Kakao; 2 Eier; 300ml Milch; 30g Zucker; 1 Prise Salz; 30g geschmolzene Butter; Nutella oder andere Schokoladencreme; Geröstete Haselnüsse (zum Garnieren); Puderzucker (zum Bestäuben)

Hervorgehoben unter: Süße Rezepte | Desserts & Gebäck

Ich liebe es, am Wochenende ein besonderes Frühstück zuzubereiten, und diese Schoko Haselnuss Crêpes sind ein echter Hit. Die Kombination aus zartschmelzender Schokolade und knusprigen Haselnüssen sorgt für einen unwiderstehlichen Genuss. Mit dieser einfachen Rezeptur zaubere ich im Handumdrehen köstliche Crêpes, die nicht nur gut aussehen, sondern auch fantastisch schmecken. Ideal für ein gemütliches Frühstück oder einen süßen Snack zwischendurch!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T18:34:27.972Z

Bei der Zubereitung dieser Schoko Haselnuss Crêpes habe ich insbesondere darauf geachtet, dass der Teig schön fein und gleichmäßig ist. Das Geheimnis liegt in der Ruhezeit des Teigs, die ihm eine optimale Struktur verleiht. Wenn ich den Teig für etwa 30 Minuten ruhen lasse, wird das Ergebnis besonders zart.

Ein weiterer Tipp ist es, die Crêpes in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze zu backen. Dadurch werden sie gleichmäßig goldbraun und lassen sich problemlos wenden. Diese Crêpes sind perfekt gefüllt mit Nutella oder einer selbstgemachten Schokoladencreme und garniert mit gerösteten Haselnüssen.

        Warum Sie diese Crêpes lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack kombiniert mit knackigen Haselnüssen
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

      

Der perfekte Teig

Der Teig für unsere Schoko Haselnuss Crêpes benötigt ein wenig Zeit zum Ruhen. Dies ist entscheidend, da sich das Mehl dadurch besser mit der Flüssigkeit verbinden kann, was zu einer zarteren Textur führt. Ich empfehle, den Teig mindestens 30 Minuten ruhen zu lassen, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Achten Sie darauf, die Zutaten gründlich zu verrühren, um Klumpen zu vermeiden. Ein glatter, homogener Teig ist der Schlüssel zu perfektzarten Crêpes.

Sollten Sie keinen Kakao zur Hand haben, können Sie für eine hellere Variante auch einfach mehr Mehl verwenden. Fügen Sie für den gleichen geschmacklichen Effekt eine Vanilleschote oder Aromastoff hinzu. Beachten Sie, dass diese Änderungen den entsprechenden Schokoladengeschmack beeinflussen werden, was vielleicht nicht für alle ein Hit ist!

Backen wie ein Profi

Um die Crêpes gleichmäßig zu backen, ist die Wahl der Pfanne entscheidend. Eine beschichtete Pfanne ist ideal, da sie ein Ankleben verhindert und die Hitze gleichmäßig verteilt. Erhitzen Sie die Pfanne vor dem Backen auf mittlerer Stufe und fetten Sie diese leicht ein. An dieser Stelle sollten Sie darauf achten, die Temperatur nicht zu hoch zu wählen, denn sonst werden die Ränder zu schnell braun, während die Mitte noch nicht durch ist.

Ein guter Tipp ist, einen Schöpflöffel Teig in die Pfanne zu geben und die Pfanne sofort zu drehen, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt. Die Crêpes sind bereit zum Wenden, wenn sich die Ränder leicht von der Pfanne lösen und die Oberfläche nicht mehr glänzt. Die perfekte Crêpe hat eine goldene Farbe und sollte vor dem Servieren höchstens eine Minute länger auf der anderen Seite gebacken werden.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Schoko Haselnuss Crêpes:

Zutaten

125g Mehl
35g Kakao
2 Eier
300ml Milch
30g Zucker
1 Prise Salz
30g geschmolzene Butter
Nutella oder andere Schokoladencreme
Geröstete Haselnüsse (zum Garnieren)
Puderzucker (zum Bestäuben)

Sie können die Crêpes nach Belieben füllen und dekorieren!

Zubereitung

Die Zubereitung der Crêpes erfolgt in einfachen Schritten:

Teig Zubereiten

In einer Schüssel das Mehl, den Kakao, die Eier, die Milch, den Zucker und das Salz gut verrühren. Die geschmolzene Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig für mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

Crêpes Backen

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig durch Drehen der Pfanne verteilen. Etwa 2-3 Minuten backen, bis die Ränder sich lösen, dann wenden und die andere Seite etwa 1-2 Minuten backen.

Füllen und Servieren

Die frisch gebackenen Crêpes mit Nutella bestreichen, nach Belieben mit gerösteten Haselnüssen bestreuen und zusammenklappen. Mit Puderzucker bestreuen und warm servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Schoko Haselnuss Crêpes!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie auch einen Hauch von Vanilleextrakt in den Teig geben. Das rundet das Aroma perfekt ab.

Variationen und Modifikationen

Manchmal kann es interessant sein, die Füllungen der Crêpes zu variieren. Neben Nutella, das ein Klassiker ist, können Sie auch andere Schokoladensorten ausprobieren, wie z. B. weiße Schokolade oder eine Haselnuss-Karamell-Creme, um eine neue Geschmacksrichtung zu erzielen. Eine Prise Zimt oder einen Hauch von Orangenabrieb kann ebenfalls eine spannende Nuance hinzufügen.

Für eine gesündere Option können Sie außer Nutella einen Joghurt oder Quark verwenden. Diese können Sie mit etwas Honig oder Agavendicksaft süßen und dann mit frischen Früchten garnieren. Das bringt nicht nur frischen Geschmack, sondern sorgt auch für einen schönen Farbkontrast.

Aufbewahrung und Serviertipps

Wenn Sie Crêpes im Voraus zubereiten möchten, können Sie diese ganz einfach einige Tage im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie mit Backpapier getrennt in einem luftdichten Behälter lagern. Zum Aufwärmen können Sie eine Pfanne bei niedriger Hitze verwenden, um die Crêpes sanft zu erhitzen, sodass sie ihre Zartheit bewahren.

Eine kreative Möglichkeit, diese Crêpes zu servieren, besteht darin, sie zu schichten. Geben Sie zwischen jede Schicht etwas Nutella und bestreuen Sie die gestapelten Crêpes mit gehackten gerösteten Haselnüssen und Puderzucker. Diese Präsentation ist nicht nur geschmacklich ein Genuss, sondern sieht auch auf einem festlichen Tisch besonders ansprechend aus.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern.

→ Kann ich eine glutenfreie Variante machen?

Ja, ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebene Crêpes auf?

Lassen Sie die Crêpes abkühlen und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.

→ Kann ich die Crêpes auch vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie Pflanzenmilch und einen pflanzlichen Ei-Ersatz für die vegane Variante.