Mini Käsekuchen Cupcakes für Zwei

Name: Mini Käsekuchen Cupcakes für Zwei
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 50g Butter; 70g Kekskrümel (z.B. Butterkekse); 200g Frischkäse; 50g Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; Zitronenschale nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Süße Rezepte | Desserts & Gebäck

Ich liebe es, kleine Köstlichkeiten zu kreieren, die perfekt für romantische Abende sind. Diese Mini Käsekuchen Cupcakes für Zwei sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bieten auch einen himmlischen Geschmack, der jeden Gaumen erfreut. Mit einer samtigen Füllung und einem knusprigen Boden aus Keksbröseln sind sie ein absolutes Muss für jeden Käsekuchenliebhaber. Ideal für einen süßen Abschluss eines tollen Essens, vielleicht mit einem Glas Sekt dazu!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T17:17:27.950Z

In meiner Küche habe ich mit verschiedenen Rezepturen experimentiert, um den perfekten Käsekuchen zu finden. Diese Mini Version ist ideal, wenn man nur einen kleinen Genuss will. Ich habe festgestellt, dass der Schlüssel zu einem cremigen Ergebnis darin liegt, die Frischkäsebasis gut zu verrühren, damit keine Klumpen entstehen.

Ein zusätzlicher Tipp ist, die Muffinform vorher leicht einzufetten, damit die Cupcakes nach dem Backen problemlos herauskommen. Das Zusammenspiel von frischen Aromen und der perfekt gebräunten Kruste macht diese Cupcakes zu etwas ganz Besonderem und ein Absolutes Highlight bei jeder Feier.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Himmlisch cremiger Käsekuchen-Geschmack in Miniaturform
Knuspriger Keksboden sorgt für die perfekte Textur
Ideal für romantische Abende oder persönliche Feiern

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Mini Käsekuchen Cupcakes. Der Frischkäse ist die zentrale Zutat, die nicht nur für die cremige Konsistenz sorgt, sondern auch den charakteristischen Käsekuchengeschmack liefert. Achte darauf, hochwertigen Frischkäse zu verwenden, da dies den Unterschied zwischen einem durchschnittlichen und einem herausragenden Ergebnis ausmachen kann. Ich empfehle, eine Marke zu wählen, die aus Vollmilch hergestellt wird und keine Zusatzstoffe enthält.

Für den Keksboden verwenden wir Butterkekse, die eine angenehme Süße und eine knusprige Textur bieten. Wenn du nach einer glutenfreien Variante suchst, kannst du glutenfreie Kekse verwenden. Achte darauf, dass die Kekse gut zermahlen sind, um einen gleichmäßigen Boden zu erhalten. Eine gute Faustregel ist, die Keksbrösel so fein zu machen, dass sie bei Zugabe der geschmolzenen Butter wie nasser Sand aussehen.

Tipps zum Backen und Abkühlen

Beim Backen ist die Temperatur entscheidend. Stelle sicher, dass der Ofen vorheizt, bevor du die Cupcakes hineingibst, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Die ideale Backtemperatur von 160°C sorgt dafür, dass die Käsekuchenfüllung sanft stockt und nicht überhitzt, was zu Rissen auf der Oberfläche führen kann. Halte die Cupcakes während des Backens im Auge; wenn die Ränder fest sind, die Mitte jedoch leicht wackelt, sind sie perfekt.

Nach dem Backen ist es wichtig, die Mini Käsekuchen Cupcakes bei Raumtemperatur abkühlen zu lassen, bevor du sie in den Kühlschrank stellst. Dies hilft, die Struktur zu stabilisieren und verhindert, dass sie beim Abkühlen zu stark einsacken. Ideal ist es, sie mindestens eine Stunde lang abkühlen zu lassen, bevor du sie in den Kühlschrank gibst. So bleiben sie frisch und die Aromen entwickeln sich besser.

Zutaten für die Mini Käsekuchen Cupcakes

Für den Boden:

50g Butter
70g Kekskrümel (z.B. Butterkekse)

Für die Füllung:

200g Frischkäse
50g Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
Zitronenschale nach Geschmack

Für die Garnitur: Frische Beeren oder Schlagsahne.

Zubereitung

Boden zubereiten:

Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und mit den Kekskrümeln vermischen. Die Mischung gleichmäßig in eine Muffinform verteilen und festdrücken.

Füllung vorbereiten:

In einer Schüssel den Frischkäse mit Zucker, Ei, Vanilleextrakt und Zitronenschale gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Backen:

Die Käsekuchenfüllung auf dem Keksboden verteilen. Im vorheizten Ofen bei 160°C für ca. 25 Minuten backen. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Lass die Cupcakes nach dem Abkühlen für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du die Füllung mit deiner Lieblingsfrucht oder Schokolade verfeinern.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Mini Käsekuchen Cupcakes sind äußerst anpassbar. Du kannst verschiedene Aromen hinzufügen, indem du beispielsweise Schokoladenstückchen oder Beeren in die Füllung einmixst. Für einen besonderen Touch kannst du die Oberfläche vor dem Backen mit einer dünnen Schicht Marmelade oder Fruchtpüree dekorieren. Aber achte darauf, dass du die Menge nicht übertreibst, da zu viel Flüssigkeit die Füllung beeinflussen könnte.

Serviere die Mini Käsekuchen Cupcakes mit einem Klecks Schlagsahne oder frischen Früchten. Ein Spritzer Zitronensaft über die Früchte kann die Aromen noch mehr intensivieren. Diese kleinen Leckereien sind auch eine hervorragende Ergänzung zu einem Sekt oder einem fruchtigen Cocktail, der den Dessertgenuss noch hebt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn du diese Cupcakes im Voraus zubereiten möchtest, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern. Achte darauf, dass sie gut abgedeckt sind, um Austrocknen zu verhindern. Du kannst sie auch einfrieren; dafür empfehle ich, jede Cupcake einzeln in Frischhaltefolie einzuwickeln und dann in einen Gefrierbeutel zu legen. So bleiben sie bis zu einem Monat frisch.

Um die gefrorenen Mini Käsekuchen Cupcakes wieder aufzutauen, lege sie einfach über Nacht in den Kühlschrank. So schonst du die Textur und die Aromen. Vor dem Servieren lasse sie etwas Raumtemperatur annehmen, damit sie weich werden und den vollen Geschmack entfalten. Fazit: Sie sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ideal für die Aufbewahrung!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cupcakes im Voraus zubereiten?

Ja, sie lassen sich gut einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich die Kekse durch andere Sorten ersetzen?

Ja, jeder Keks nach Wahl funktioniert, aber Butterkekse sind traditionell am besten.

→ Wie kann ich die Cupcakes länger frisch halten?

Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

→ Sind die Mini Käsekuchen glutenfrei?

Wenn du glutenfreie Kekse verwendest, kannst du das Rezept glutenfrei gestalten.