Mango Pavlova mit Schlagcreme

Name: Mango Pavlova mit Schlagcreme
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 4 Eiweiße; 250 g Zucker; 1 TL Essig; 1 TL Speisestärke; eine Prise Salz; 300 ml Schlagcreme; 2 EL Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 2 reife Mangos

Hervorgehoben unter: Süße Rezepte | Desserts & Gebäck

Genießen Sie ein himmlisches Dessert, das fruchtige Mango mit einer leichten, knusprigen Pavlova und fluffiger Schlagcreme kombiniert.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-13T00:45:50.059Z

Die Mango Pavlova ist ein perfektes Dessert für besondere Anlässe. Die Kombination aus der knusprigen Außenschicht und der weichen Innenseite der Pavlova, zusammen mit der frischen Mango und der leichten Schlagcreme, macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Fruchtige Süße der frischen Mango
Knusprige Pavlova mit zarter Textur
Ideal für Feierlichkeiten oder als süße Versuchung

      

Die Kunst der Pavlova

Pavlova ist ein klassisches Dessert, das seinen Ursprung in Australien und Neuseeland hat. Es wird oft für festliche Anlässe zubereitet und begeistert durch seine leicht knusprige Außenschicht und die weiche, luftige Innenseite. Die Zubereitung erfordert etwas Geduld und Präzision, aber die Ergebnisse sind es wert. Ein perfektes Pavlova ist ein wahres Meisterwerk der Patisserie, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch das Auge anzieht.

Die Kombination von Eiweißen und Zucker ist entscheidend für die Textur der Pavlova. Während des Schlagens wird Luft in die Eiweiße eingearbeitet, was zu einem stabilen Eischnee führt. Es ist wichtig, die Eiweiße in einer fettfreien Schüssel zu schlagen, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Der Essig und die Speisestärke helfen, die Struktur zu stabilisieren und verleihen der Pavlova ihre charakteristische Knusprigkeit.

Mango: Das tropische Highlight

Die Mango, oft als 'Königin der Früchte' bezeichnet, bringt eine süße und saftige Note in dieses Dessert. Ihre leuchtend orange Farbe und aromatische Süße ergänzen die zarte Pavlova perfekt. Um die besten Mangos auszuwählen, sollten Sie darauf achten, dass sie leicht nachgeben, wenn Sie sie sanft drücken, und einen fruchtigen Duft verströmen.

Frische Mangos sind nicht nur köstlich, sondern auch reich an Vitaminen und Antioxidantien. Sie sind eine hervorragende Ergänzung zu vielen Desserts und sorgen für eine erfrischende Komponente. In Kombination mit der leichten Schlagcreme wird die Mango zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis, das Ihren Gästen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.

Anlässe für Mango Pavlova

Mango Pavlova eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe, sei es ein festliches Dinner, ein Geburtstag oder ein sommerliches Picknick. Sie ist ein Dessert, das sowohl in der Form als auch im Geschmack beeindruckt und somit ideal ist, um Gäste zu beeindrucken. Ihre Leichtigkeit und Frische machen sie besonders beliebt während der warmen Monate.

Die Zubereitung kann im Voraus erfolgen, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen können. Sie können die Pavlova bereits am Vortag backen und bis zum Servieren im Ofen abkühlen lassen. Kurz vor dem Servieren wird die Schlagcreme aufgetragen und mit den Mangowürfeln dekoriert. So bleibt die Pavlova knusprig und frisch, während Sie den besonderen Moment mit Ihren Lieben genießen.

Zutaten

Für die Pavlova benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Für die Pavlova

4 Eiweiße
250 g Zucker
1 TL Essig
1 TL Speisestärke
eine Prise Salz

Für die Füllung

300 ml Schlagcreme
2 EL Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
2 reife Mangos

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Mango Pavlova zuzubereiten:

Eischnee schlagen

Heizen Sie den Ofen auf 120°C vor. Schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz steif. Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu, bis die Masse glänzend und stabil ist.

Pavlova formen

Fügen Sie den Essig und die Speisestärke hinzu und falten Sie alles vorsichtig unter. Legen Sie die Eischneemasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und formen Sie eine runde, flache Scheibe.

Backen

Backen Sie die Pavlova für 90 Minuten im Ofen. Lassen Sie sie im ausgeschalteten Ofen abkühlen.

Schlagcreme vorbereiten

Schlagen Sie die Schlagcreme mit Puderzucker und Vanilleextrakt, bis sie steif ist.

Mango schneiden

Schälen Sie die Mangos und schneiden Sie sie in Würfel.

Anrichten

Setzen Sie die Schlagcreme auf die abgekühlte Pavlova und dekorieren Sie sie mit den Mangowürfeln.

Servieren Sie die Pavlova sofort, damit sie frisch und knusprig bleibt.

Tipps für die perfekte Pavlova

Um sicherzustellen, dass Ihre Pavlova perfekt gelingt, ist es wichtig, die Eier zimmerwarm zu verwenden. Kalte Eier lassen sich schwerer zu einem stabilen Eischnee schlagen. Zudem sollten Sie darauf achten, dass keine Eigelbe in die Eiweiße gelangen, da dies die Stabilität des Eischnees beeinträchtigt.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, die Pavlova während des Backens nicht zu öffnen, da plötzliche Temperaturänderungen dazu führen können, dass sie zusammenfällt. Lassen Sie die Pavlova nach dem Backen im ausgeschalteten Ofen abkühlen, um Rissbildung zu vermeiden und ihre Form zu bewahren.

Variationen der Mango Pavlova

Obwohl die Mango Pavlova bereits ein Genuss ist, können Sie mit verschiedenen Früchten experimentieren. Erdbeeren, Himbeeren oder Kiwis können ebenfalls eine köstliche Ergänzung sein. Diese Früchte bringen nicht nur unterschiedliche Geschmäcker ins Spiel, sondern verleihen dem Dessert auch eine bunte und ansprechende Optik.

Für eine schokoladige Note können Sie die Schlagcreme mit etwas Kakaopulver oder geschmolzener Schokolade verfeinern. Auch ein Spritzer Limettensaft in der Schlagcreme kann die Aromen intensivieren und für eine erfrischende Note sorgen.

Die richtige Lagerung

Die Pavlova sollte idealerweise am Tag der Zubereitung serviert werden, da sie bei längerer Lagerung ihre knusprige Textur verlieren kann. Wenn Sie Reste haben, lagern Sie die Pavlova in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort, jedoch nicht im Kühlschrank, da die Feuchtigkeit die Pavlova aufweichen kann.

Die Schlagcreme und die Mangofüllung sollten getrennt aufbewahrt werden. So bleibt die Pavlova knusprig, und Sie können die Füllung frisch zubereiten, wenn Sie das Dessert servieren möchten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pavlova im Voraus zubereiten?

Ja, die Pavlova kann einen Tag im Voraus gebacken und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

→ Wie lange hält sich die Pavlova?

Am besten serviert man die Pavlova frisch, sie kann aber bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, Sie können die Füllung ganz nach Ihrem Geschmack anpassen, z.B. mit anderen Früchten oder Aromen.

→ Was kann ich tun, wenn die Pavlova während des Backens reißt?

Das kann passieren, wenn die Temperatur zu hoch ist. Achten Sie darauf, die Pavlova bei niedriger Temperatur zu backen und im Ofen abkühlen zu lassen.