Käsespätzle-Auflauf mit Bergkäse

Name: Käsespätzle-Auflauf mit Bergkäse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Spätzle; 300 g Bergkäse, gerieben; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 300 ml Sahne; 200 ml Milch; 4 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 4 EL Butter; 1 TL Muskatnuss, frisch gerieben; 2 EL Petersilie, gehackt

Hervorgehoben unter: Traditionelle Rezepte | Echte Hausmannskost

Käsespätzle-Auflauf mit Bergkäse ist ein herzhaftes Gericht, das perfekt für kalte Tage ist und die Seele wärmt. Dieser Auflauf vereint die köstlichen Aromen von frisch zubereiteten Spätzle und würzigem Bergkäse.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-16T17:27:19.353Z

Käsespätzle sind ein Klassiker der schwäbischen Küche. In diesem Rezept werden die Spätzle mit viel Käse und einer knusprigen Oberseite zu einem köstlichen Auflauf verarbeitet, der nicht nur sättigend, sondern auch unglaublich lecker ist.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack des Bergkäses, der perfekt mit den Spätzle harmoniert
Die goldene, knusprige Kruste macht jede Portion unwiderstehlich
Ein einfaches Rezept, das sich hervorragend für die ganze Familie eignet

      

Die perfekte Kombination aus Teig und Käse

Käsespätzle ist ein klassisches Gericht aus der schwäbischen Küche, das durch seine einfache Zubereitung und seinen herzhaften Geschmack besticht. Die Spätzle sind eine Art Hausmannskost, die aus Eierteig hergestellt wird und in der Kombination mit dem geschmolzenen Bergkäse zu einem echten Geschmackserlebnis wird. Die Textur der Spätzle harmoniert perfekt mit der Cremigkeit des Käses, sodass jeder Bissen ein Genuss ist.

Die Verwendung von Bergkäse verleiht dem Gericht nicht nur einen intensiven, würzigen Geschmack, sondern sorgt auch für eine wunderbar goldene Kruste, die beim Backen entsteht. Diese Kombination aus Käse und Teig macht Käsespätzle zu einem beliebten Gericht für die gesamte Familie, besonders in den kalten Monaten.

Ein einfaches und schnelles Rezept

Käsespätzle-Auflauf ist nicht nur köstlich, sondern auch schnell zubereitet. Mit nur wenigen Zutaten können Sie ein herzhaftes Gericht kreieren, das sowohl für ein gemütliches Abendessen als auch für besondere Anlässe geeignet ist. Die Zubereitung der Spätzle dauert nicht lange, und das Zusammensetzen des Auflaufs ist unkompliziert. Ideal für alle, die es lieben, schnell zu kochen, ohne auf Geschmack zu verzichten.

Dank der einfachen Anleitung können auch Kochanfänger dieses Rezept problemlos nachmachen. Die Kombination aus frischen Zutaten und der Möglichkeit, den Auflauf nach Belieben zu variieren, macht es zu einem vielseitigen Gericht, das immer gelingt.

Perfekte Beilagen und Variationen

Käsespätzle-Auflauf kann wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombiniert werden. Ein frischer, grüner Salat oder gedünstetes Gemüse sorgen für einen ausgewogenen Teller und bringen Farbe auf den Tisch. Auch Apfelmus ist eine beliebte Beilage, die die herzhaften Aromen des Auflaufs perfekt ergänzt.

Wenn Sie das Rezept variieren möchten, können Sie zusätzlich gebratene Champignons oder Schinkenwürfel in die Mischung geben. Für eine vegetarische Variante eignen sich auch Spinat oder Lauch bestens. So bleibt das Gericht spannend und abwechslungsreich.

Zutaten

Für den Käsespätzle-Auflauf benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500 g Spätzle
300 g Bergkäse, gerieben
2 Zwiebeln, gewürfelt
300 ml Sahne
200 ml Milch
4 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
4 EL Butter
1 TL Muskatnuss, frisch gerieben
2 EL Petersilie, gehackt

Diese Zutaten sorgen für einen köstlichen und herzhaften Auflauf.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Käsespätzle-Auflauf zuzubereiten:

Spätzle zubereiten

Die Spätzle nach Packungsanleitung zubereiten und abtropfen lassen.

Zwiebeln anbraten

Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten.

Auflauf zusammenstellen

In einer großen Schüssel Spätzle, gebratene Zwiebeln, Sahne, Milch, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen. Den Großteil des Bergkäses unterheben.

Backen

Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und mit dem restlichen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Servieren

Den Auflauf mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Genießen Sie Ihren köstlichen Käsespätzle-Auflauf!

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste vom Käsespätzle-Auflauf haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Er lässt sich gut abgedeckt in einer luftdichten Box bis zu drei Tage lagern. Beim Aufwärmen im Ofen oder in der Mikrowelle bleibt der Geschmack und die Konsistenz weitgehend erhalten.

Für eine schnellere Zubereitung können Sie auch portionsweise einfrieren. Achten Sie darauf, den Auflauf gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. So haben Sie immer ein schnelles, schmackhaftes Gericht zur Hand.

Tipps für das perfekte Ergebnis

Um die beste Konsistenz zu erzielen, achten Sie darauf, die Spätzle nicht zu lange zu kochen. Sie sollten al dente bleiben, da sie beim Backen im Auflauf noch etwas nachgaren. Nutzen Sie frische Eier für den Teig, um den besten Geschmack und die optimale Textur zu erreichen.

Ein kleiner Trick für die perfekte Kruste: Stellen Sie die letzten Minuten des Backens auf Grillfunktion um. So wird die Oberseite schön knusprig und goldbraun, was den Auflauf besonders appetitlich macht.

Anpassungen für besondere Diäten

Für eine glutenfreie Variante können Sie glutenfreie Spätzle verwenden oder sie ganz selbst herstellen, indem Sie glutenfreies Mehl nutzen. Auch für laktosefreie Alternativen gibt es zahlreiche Käsesorten, die sich hervorragend für dieses Rezept eignen, sodass jeder in den Genuss dieses herrlichen Auflaufs kommen kann.

Vegane Varianten können durch den Einsatz von pflanzlichen Alternativen zu Eiern, Milch und Käse entstehen. Hierbei können Sie beispielsweise Cashewkäse oder Hefeflocken verwenden, um den würzigen Käsegeschmack zu imitieren. So bleibt das Rezept flexibel und für viele Ernährungsweisen geeignet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und dann vor dem Servieren backen.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, Sie können den Bergkäse durch Emmentaler oder Gruyère ersetzen, je nach Geschmack.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegetarisch, achten Sie jedoch darauf, dass der Käse auch vegetarisch ist.