Herzhafte Würzige Pulled Pork Sandwiches

Name: Herzhafte Würzige Pulled Pork Sandwiches
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1,5 kg Schweinenacken; 2 EL brauner Zucker; 1 EL geräucherter Paprika; 1 EL Knoblauchpulver; 1 EL Zwiebelpulver; 1 TL Cayennepfeffer; 2 TL Salz; 1 TL schwarzer Pfeffer; 1 Tasse Barbecue-Sauce; 4 Brioche-Brötchen; 1 Tasse Coleslaw (optional); Zusätzliche Barbecue-Sauce zum Servieren

Hervorgehoben unter: Internationale Gerichte | Rezepte aus aller Welt

Ich liebe es, mit Gewürzen und Aromen zu experimentieren, und dieses Rezept für würzige Pulled Pork Sandwiches ist eines meiner Favoriten. Die zarte, saftige Textur des Pulled Pork, begleitet von einer köstlichen Souce, bringt jeden Fleischliebhaber zum Schwärmen. Egal ob bei einem geselligen Abendessen oder einem Grillabend, diese Sandwiches sind immer ein Hit. Mit einer Kombination aus rauchigem Paprika und einer Prise Schärfe sorgen sie für ein Geschmackserlebnis, das uns oft nach mehr verlangen lässt.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T19:06:27.821Z

Bei der Zubereitung dieser Pulled Pork Sandwiches haben wir mit verschiedenen Gewürzen gespielt, um die perfekte Mischung zu finden. Mit einer langen Garzeit im Slow Cooker wird das Fleisch unglaublich zart und absorbiert alle Aromen der Gewürze. Wir haben festgestellt, dass das Marinieren über Nacht den Geschmack noch intensiver macht, was jedes Bissen unvergesslich macht.

Ein Tipp, den ich jedem geben kann, ist, das Pulled Pork kurz vor dem Servieren mit etwas zusätzlicher Barbecue-Sauce zu vermengen. Das bringt einen zusätzlichen Geschmacksschub und macht die Sandwiches noch saftiger. Und vergessen Sie nicht das richtige Brötchen – ein frisches Brioche-Brötchen hat uns hier die beste Textur und den besten Geschmack gegeben!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Zartes, aromatisches Fleisch, das auf der Zunge zergeht
Eine perfekte Balance aus süßen und würzigen Aromen
Ideal für Partys oder als herzhaftes Familienessen

      

Die Kunst des Pulled Pork

Die Zubereitung von Pulled Pork erfordert Geduld und die richtige Technik. Durch das langsame Garen im Slow Cooker wird das Fleisch besonders zart, da das Bindegewebe schmilzt und die Aromen sich entfalten. Stellen Sie sicher, dass Sie die Temperatur auf niedrig stellen, um das Fleisch gleichmäßig zu garen. Eine Garzeit von etwa 8 Stunden sorgt dafür, dass das Fleisch seine optimale Konsistenz erreicht, wobei es nicht austrocknet, sondern saftig bleibt.

Die Gewürzmischung spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Pulled Pork. Der rauchige Paprika und Cayennepfeffer verleihen dem Fleisch eine angenehme Würze und Tiefe. Ich empfehle, die Gewürze großzügig einzureiben, um sicherzustellen, dass jede Faser des Fleisches intensiv gewürzt ist. Eine kurze Ruhezeit nach dem Garprozess lässt die Aromen noch besser zur Geltung kommen.

Das perfekte Sandwich

Die Wahl der richtigen Brötchen ist entscheidend für den Genuss der Pulled Pork Sandwiches. Brioche-Brötchen sind ideal, da sie leicht süßlich sind und eine buttrige Textur besitzen, die hervorragend mit dem herzhaften Fleisch harmoniert. Wenn Sie eine glutenfreie Option bevorzugen, können Sie auch glutenfreie Brötchen verwenden, die die gewünschte Konsistenz bieten. Es lohnt sich, die Brötchen vor dem Befüllen leicht zu toasten; so erhalten Sie eine schöne Kruste und das Innere bleibt saftig.

Coleslaw ist eine beliebte Beilage zu Pulled Pork Sandwiches. Er vermittelt eine frische, crunchige Note, die den kräftigen Aromen des Fleisches entgegenwirkt. Sie können fertigen Coleslaw verwenden oder selbst machen – eine Kombination aus Weißkohl, Karotten und einer süß-sauren Soße eignet sich hervorragend. Variieren Sie die Zutaten nach Belieben, indem Sie z. B. Äpfel oder Nüsse hinzufügen, um zusätzliche Texturen und Geschmäcker zu erhalten.

Zutaten

Für das Pulled Pork:

1,5 kg Schweinenacken
2 EL brauner Zucker
1 EL geräucherter Paprika
1 EL Knoblauchpulver
1 EL Zwiebelpulver
1 TL Cayennepfeffer
2 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
1 Tasse Barbecue-Sauce

Für die Sandwiches:

4 Brioche-Brötchen
1 Tasse Coleslaw (optional)
Zusätzliche Barbecue-Sauce zum Servieren

Vorbereitung

Zubereitung

Pulled Pork vorbereiten

Den Schweinenacken mit einer Mischung aus braunem Zucker, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer einreiben. In einen Slow Cooker legen und die Temperatur auf niedrig stellen. 8 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist.

Fleisch zupfen

Nach der Garzeit das Fleisch aus dem Slow Cooker nehmen und mit zwei Gabeln zupfen. Mit der Barbecue-Sauce vermischen und warm halten.

Sandwiches zusammenstellen

Die Brioche-Brötchen aufschneiden und eine Portion des Pulled Pork auf jede Unterhälfte legen. Nach Belieben mit Coleslaw und zusätzlicher Barbecue-Sauce toppen und die Oberhälfte des Brötchens daraufsetzen.

Servieren

Profi-Tipps

Um sicherzustellen, dass Ihr Pulled Pork besonders zart wird, ist es wichtig, das Fleisch nicht zu früh aus dem Slow Cooker zu nehmen. Das Fleisch sollte die ganze Garzeit durchlaufen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Aufbewahrung und Reste

Das Pulled Pork kann hervorragend aufbewahrt werden. Lassen Sie es nach dem Kochen vollständig abkühlen und lagern Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Es bleibt dort bis zu 4 Tage frisch. Alternativ können Sie es auch portionsweise einfrieren. Achten Sie darauf, es vor der Lagerung gut verpackt zu halten, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in einem Wasserbad erhitzen, bis es durchgehend warm ist.

Wenn Sie vorhaben, die Sandwiches für eine größere Gruppe zuzubereiten, können Sie das Pulled Pork problemlos verdoppeln oder verdreifachen. Hierbei sollten Sie die Garzeit im Slow Cooker eventuell verlängern, da größere Mengen auch mehr Zeit benötigen, um zart zu werden. Verwenden Sie bei Bedarf einen größeren Slow Cooker oder teilen Sie die Menge und bereiten Sie sie in mehreren Chargen zu.

Variationen und Anpassungen

Zögern Sie nicht, die Gewürzmischung nach Ihrem Geschmack zu variieren. Sie können beispielsweise zusätzlich Kreuzkümmel oder Senfmehl hinzufügen, um dem Pulled Pork eine noch aufregendere Note zu verleihen. Auch spielerische Akzente wie Cider-Essig oder Honig in der Marinade geben dem Fleisch eine besondere Geschmacksnuance.

Für eine schärfere Variante können Sie frische Chili oder scharfe Sauce in die Barbecue-Sauce einrühren. Es ist auch möglich, eine alternative Sauce zu verwenden, beispielsweise eine würzige Mustermarinade, um dem Sandwich eine neue Dimension zu verleihen. Experimentieren Sie mit diesen Variationen, um Ihre persönliche Lieblingsversion der Pulled Pork Sandwiches zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Pulled Pork auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können das Fleisch in einen Bräter legen und bei 150 °C für etwa 4-5 Stunden langsam garen.

→ Wie kann ich die Schärfe anpassen?

Sie können den Cayennepfeffer reduzieren oder ganz weglassen, wenn Sie es milder mögen.

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, das Pulled Pork lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren erneut aufwärmen.

→ Welches Brötchen eignet sich am besten?

Brioche-Brötchen sind eine exzellente Wahl, da sie leicht süßlich sind und gut mit dem würzigen Fleisch harmonieren.