Frühstück Auflauf mit Gemüse

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Ein köstlicher und nahrhafter Frühstück Auflauf, der perfekt für den Start in den Tag ist. Vollgepackt mit frischem Gemüse und Käse, ist dieser Auflauf einfach zuzubereiten und schmeckt der ganzen Familie.

Anna

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T05:02:30.650Z

Dieser Frühstück Auflauf mit Gemüse ist nicht nur eine tolle Möglichkeit, um Reste zu verwerten, sondern auch eine gesunde und schmackhafte Option für den Morgen. Ideal für ein gemütliches Familienfrühstück oder als Brunch für Freunde!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

  • Vielseitig einsetzbar mit verschiedenen Gemüsesorten
  • Schnell und einfach zuzubereiten
  • Gesund und sättigend für einen energischen Start in den Tag

Vielseitigkeit des Frühstück Auflaufs

Dieser Frühstück Auflauf ist nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst anpassungsfähig. Sie können verschiedene Gemüsesorten verwenden, je nach Saison oder persönlichem Geschmack. Brokkoli, Champignons oder sogar Tomaten passen hervorragend in diese Mischung. Experimentieren Sie mit den Zutaten und kreieren Sie Ihren eigenen Lieblingsgeschmack. So wird jedes Mal ein neuer Auflauf zum Frühstück zum Erlebnis.

Zusätzlich kann der Auflauf leicht vegetarisch oder sogar vegan zubereitet werden. Ersetzen Sie die Eier durch pflanzliche Alternativen, und verwenden Sie pflanzliche Milch sowie veganen Käse. So profitieren auch alle, die spezielle Ernährungsbedürfnisse haben, von diesem köstlichen Gericht.

Gesunde Nährstoffe für den Start in den Tag

Der Frühstück Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Die Kombination aus Eiern und Milch liefert hochwertige Proteine, die für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen. Das frische Gemüse bringt wichtige Vitamine und Mineralstoffe mit sich, die für einen energischen Start in den Tag unerlässlich sind.

Spinat ist eine hervorragende Quelle für Eisen und Antioxidantien, während Paprika eine hohe Menge an Vitamin C liefert. Diese Nährstoffe sind wichtig für das Immunsystem und können helfen, die allgemeine Gesundheit zu fördern. Ein Frühstück, das sowohl köstlich als auch gesund ist, ist der beste Weg, um den Tag zu beginnen.

Einfache Zubereitung für jede Gelegenheit

Die Zubereitung dieses Auflaufs ist denkbar einfach und eignet sich daher perfekt für hektische Morgen. Bereiten Sie ihn einfach am Vorabend vor und stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Morgen müssen Sie ihn nur noch in den Ofen schieben. So sparen Sie Zeit und genießen dennoch ein frisch zubereitetes Frühstück.

Der Auflauf eignet sich nicht nur für den Frühstückstisch, sondern kann auch als leichtes Mittagessen oder Abendessen serviert werden. Ergänzen Sie ihn mit einem frischen Salat oder einer Scheibe Vollkornbrot, um eine vollständige Mahlzeit zu erhalten. Egal, zu welchem Anlass, dieser Auflauf wird immer ein Hit sein!

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für den Frühstück Auflauf:

Zutaten

  • 6 Eier
  • 200 ml Milch
  • 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
  • 1 Paprika (rot oder grün), gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt
  • 100 g Spinat (frisch oder gefroren)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Olivenöl

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie den Auflauf zu:

Vorbereitung

Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten.

Eier-Mischung

In einer Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Gemüse hinzufügen

Das gewürfelte Gemüse und den Spinat in die Eier-Mischung geben und gut vermengen.

Käse einstreuen

Den geriebenen Käse unter die Mischung heben.

Backen

Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform gießen und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.

Servieren

Den Auflauf etwas abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden. Warm servieren.

Genießen Sie Ihren Frühstück Auflauf mit frischem Brot oder einem Salat!

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Frühstück Auflauf perfekt gelingt, achten Sie darauf, dass alle Zutaten gut vermischt sind. Eine gleichmäßige Verteilung des Gemüses sorgt dafür, dass jeder Bissen köstlich ist. Außerdem sollten Sie die Backzeit im Auge behalten, da jeder Ofen unterschiedlich ist. Achten Sie darauf, dass der Auflauf goldbraun und fest ist, bevor Sie ihn aus dem Ofen nehmen.

Verwenden Sie frische Zutaten, wann immer es möglich ist. Frisches Gemüse hat nicht nur einen besseren Geschmack, sondern enthält auch mehr Nährstoffe. Wenn Sie gefrorenes Gemüse verwenden, lassen Sie es vorher gut abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die den Auflauf verwässern könnte.

Variationen und Ergänzungen

Fühlen Sie sich frei, Ihren Frühstück Auflauf mit Gewürzen und Kräutern zu verfeinern. Ein Hauch von Muskatnuss oder frisch gehacktem Basilikum kann den Geschmack erheblich steigern. Auch etwas Chili für eine scharfe Note kann eine interessante Wendung bringen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie das Rezept nach Ihrem Geschmack an.

Wenn Sie es herzhafter mögen, fügen Sie Wurst oder Schinken hinzu. Diese Zutaten verleihen dem Auflauf zusätzlichen Geschmack und machen ihn noch sättigender. Denken Sie daran, die Kochzeit gegebenenfalls anzupassen, je nachdem, welche Zutaten Sie verwenden.

Sekundäres Bild

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Mischung am Vorabend vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Am Morgen einfach backen.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, Sie können jeden Käse verwenden, den Sie mögen. Feta oder Mozzarella sind ebenfalls köstlich.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie einfach in der Mikrowelle oder im Ofen.

→ Kann ich auch gefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, gefrorenes Gemüse funktioniert gut. Achten Sie darauf, es vorher gut abzutropfen.

Frühstück Auflauf mit Gemüse

Ein köstlicher und nahrhafter Frühstück Auflauf, der perfekt für den Start in den Tag ist. Vollgepackt mit frischem Gemüse und Käse, ist dieser Auflauf einfach zuzubereiten und schmeckt der ganzen Familie.

Vorbereitungszeit20 Minuten
Kochzeit30 Minuten
Gesamtzeit50 Minuten

Erstellt von: Anna

Rezeptart: Traditionelle Rezepte | Echte Hausmannskost

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Endmenge: 4 Portionen

Was Sie brauchen

Zutaten

  1. 6 Eier
  2. 200 ml Milch
  3. 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
  4. 1 Paprika (rot oder grün), gewürfelt
  5. 1 Zucchini, gewürfelt
  6. 1 kleine Zwiebel, gehackt
  7. 100 g Spinat (frisch oder gefroren)
  8. Salz und Pfeffer nach Geschmack
  9. 1 TL Olivenöl

Anweisungen

Schritt 01

Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten.

Schritt 02

In einer Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 03

Das gewürfelte Gemüse und den Spinat in die Eier-Mischung geben und gut vermengen.

Schritt 04

Den geriebenen Käse unter die Mischung heben.

Schritt 05

Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform gießen und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.

Schritt 06

Den Auflauf etwas abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden. Warm servieren.

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Calories: 320 kcal
  • Total Fat: 20g
  • Saturated Fat: 8g
  • Cholesterol: 250mg
  • Sodium: 300mg
  • Total Carbohydrates: 12g
  • Dietary Fiber: 2g
  • Sugars: 4g
  • Protein: 22g