Käsespätzle - Käsespätzle mit karamellisierten Zwiebeln

Name: Käsespätzle - Käsespätzle mit karamellisierten Zwiebeln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Mehl; 4 Eier; 150ml Wasser; 1 TL Salz; 200g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Bergkäse); 2 Zwiebeln; 50g Butter; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Traditionelle Rezepte | Echte Hausmannskost

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-09T05:05:28.770Z

Käsespätzle sind ein klassisches Gericht der deutschen Küche, das besonders in Süddeutschland und Österreich beliebt ist. Die Kombination aus frisch zubereiteten Spätzle, geschmolzenem Käse und süßlichen, karamellisierten Zwiebeln sorgt für ein herzhaftes und befriedigendes Erlebnis.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Käsegeschmack, der perfekt mit den süßen Zwiebeln harmoniert
Die perfekte Komfortnahrung für kalte Tage
Ein einfaches und doch beeindruckendes Gericht für Gäste

      

Die Herkunft der Käsespätzle

Käsespätzle sind eine traditionelle Spezialität aus dem Schwabenland und haben sich mittlerweile in ganz Deutschland und darüber hinaus einen Namen gemacht. Diese köstlichen Nudelgerichte sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bieten auch eine wunderbare Möglichkeit, mit regionalen Käsesorten zu experimentieren. Der Kombination von Spätzle und Käse gelingt es, ein herzhaftes und sättigendes Gericht zu zaubern, das sowohl bei Familien als auch bei Gästen sehr beliebt ist.

Ursprünglich wurden Spätzle als einfache Beilage zu Fleischgerichten serviert, doch die Kombination mit Käse und Zwiebeln hat sich als wahre Delikatesse herausgestellt. Oftmals wird das Gericht mit verschiedenen Käsesorten zubereitet, wobei Emmentaler und Bergkäse die beliebtesten Optionen sind. Diese Käsesorten bringen nicht nur Geschmack, sondern auch eine angenehme Cremigkeit in das Gericht.

Perfekt für jede Gelegenheit

Käsespätzle sind die ideale Wahl für verschiedene Anlässe, sei es ein gemütliches Familienessen oder ein festliches Dinner mit Freunden. Ihre Zubereitung ist unkompliziert, und sie lassen sich hervorragend im Voraus vorbereiten. So können Sie sich ganz auf Ihre Gäste konzentrieren und müssen nicht stundenlang in der Küche stehen.

Das Gericht kann nach Belieben angepasst werden. Fügen Sie beispielsweise gebratene Pilze, Speck oder frische Kräuter hinzu, um noch mehr Geschmack und Abwechslung zu erzielen. Käsespätzle sind nicht nur ein Genuss für die Geschmacksknospen, sondern auch ein Augenschmaus, wenn sie schön geschichtet und goldbraun überbacken auf den Tisch kommen.

Die richtige Käsewahl

Die Wahl des Käses spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack Ihrer Käsespätzle. Emmentaler ist aufgrund seiner geschmeidigen Schmelze und seines milden Geschmacks eine ausgezeichnete Wahl. Wer es würziger mag, kann zu Bergkäse greifen, der dem Gericht eine kräftige Note verleiht. Experimentieren Sie auch mit Mischungen aus verschiedenen Käsesorten, um die perfekte Komposition für Ihren Gaumen zu finden.

Vergessen Sie nicht, die Käsespätzle mit frisch geriebenem Käse zu bestreuen. Dieser schmilzt beim Überbacken wunderbar und sorgt für eine köstliche Kruste. Ein Hauch von frisch gemahlenem Pfeffer oder Muskatnuss kann die Aromen zusätzlich verstärken und das Gericht abrunden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Käsespätzle:

Zutaten für Käsespätzle

300g Mehl
4 Eier
150ml Wasser
1 TL Salz
200g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Bergkäse)
2 Zwiebeln
50g Butter
Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Käsespätzle zuzubereiten:

Spätzleteig zubereiten

Mehl, Eier, Wasser und Salz in einer Schüssel vermengen. Den Teig gut verrühren, bis er glatt und etwas zähflüssig ist.

Spätzle kochen

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen. Den Spätzleteig portionsweise durch ein Spätzlesieb ins kochende Wasser drücken. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen.

Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.

Zwiebeln karamellisieren

In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln dünn schneiden. Bei niedriger Hitze goldbraun karamellisieren, dabei gelegentlich umrühren.

Käsespätzle schichten

Eine Auflaufform einfetten. Abwechselnd Spätzle, geriebenen Käse und karamellisierte Zwiebeln schichten. Mit Käse abschließen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

Servieren Sie die Käsespätzle heiß und genießen Sie sie mit einem frischen Salat oder Apfelmus.

Serviervorschläge

Käsespätzle lassen sich hervorragend mit einem frischen grünen Salat servieren. Der knackige Salat bietet einen schönen Kontrast zur herzhaften Cremigkeit der Käsespätzle und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. Ein einfaches Dressing aus Essig und Öl bringt die Aromen des Salates zur Geltung und passt perfekt zu diesem Gericht.

Zusätzlich können Sie die Käsespätzle mit frisch gehackten Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Diese verleihen dem Gericht nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch eine frische Note, die das Geschmackserlebnis abrundet.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Käsespätzle zubereiten und Reste übrig bleiben, können Sie diese problemlos aufbewahren. Lassen Sie die Spätzle vollständig abkühlen und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Ebenfalls lecker sind Käsespätzle als Auflauf. Sie können die Reste mit etwas zusätzlichem Käse in eine Auflaufform geben, mit Semmelbröseln bestreuen und im Ofen überbacken. So kreieren Sie ein neues, schmackhaftes Gericht aus den übrig gebliebenen Spätzlen.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, den Spätzleteig gut zu verrühren, damit er die richtige Konsistenz erreicht. Ein zu flüssiger oder zu fester Teig kann die Qualität der Spätzle beeinträchtigen. Der Teig sollte leicht zähflüssig sein, damit die Spätzle beim Kochen die richtige Form behalten.

Wenn Sie kein Spätzlesieb zur Hand haben, können Sie auch eine große Reibe oder einen Spritzbeutel verwenden, um den Teig ins Wasser zu drücken. So gelingt es Ihnen, gleichmäßig geformte Spätzle zu erhalten, die perfekt gegart werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käse variieren?

Ja, Sie können verschiedene Käsesorten wie Gouda oder Cheddar verwenden.

→ Wie lange kann ich die Käsespätzle aufbewahren?

Gekochte Käsespätzle halten sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich die Spätzle auch ohne Ei zubereiten?

Ja, Sie können eine vegane Variante mit pflanzlichem Ei-Ersatz ausprobieren.

→ Wie mache ich die Spätzle glutenfrei?

Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.