Crispy Chicken Schnitzel

Name: Crispy Chicken Schnitzel
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 1 Tasse Mehl; 2 Eier; 1 Tasse Semmelbrösel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Traditionelle Rezepte | Echte Hausmannskost

Genießen Sie ein köstliches und knuspriges Hähnchenschnitzel, das einfach zuzubereiten ist und perfekt für jede Gelegenheit.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-10T20:43:20.525Z

Dieses Rezept für knuspriges Hähnchenschnitzel ist ein Klassiker der deutschen Küche. Mit seiner goldbraunen Kruste und dem saftigen Fleisch ist es ein wahrer Genuss, der in jeder Familie beliebt ist.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Kruste, die beim Beißen knackt
Saftiges Hähnchen, das auf der Zunge zergeht
Ideal für Familienessen oder besondere Anlässe

      

Die perfekte Vorbereitung

Die Vorbereitung ist der Schlüssel zu einem perfekten Hähnchenschnitzel. Achten Sie darauf, dass die Hähnchenbrustfilets frisch und von guter Qualität sind. Spülen Sie die Filets vor der Zubereitung ab und tupfen Sie sie gründlich trocken. Dies gewährleistet, dass die Panade beim Frittieren besser haftet und die Schnitzel schön knusprig werden.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist das Plattieren der Hähnchenfilets. Verwenden Sie einen Fleischklopfer, um die Filets gleichmäßig dick zu machen. Dies sorgt dafür, dass die Schnitzel gleichmäßig garen und zart bleiben. Eine Dicke von etwa einem Zentimeter ist ideal, um die perfekte Textur zu erreichen.

Die Kunst des Panierens

Das Panieren ist eine Kunst für sich und entscheidend für den Geschmack des Schnitzels. Stellen Sie sicher, dass Sie die Hähnchenfilets zuerst in Mehl wenden. Dieses wird dazu beitragen, dass die Eier besser haften. Wenden Sie die Filets dann in den geschlagenen Eiern, bevor Sie sie in die Semmelbrösel tauchen. Achten Sie darauf, dass die gesamte Oberfläche gut bedeckt ist.

Verwenden Sie frische Semmelbrösel für die beste Textur. Sie können auch Panko verwenden, um eine noch knusprigere Kruste zu erzielen. Wenn Sie möchten, können Sie die Semmelbrösel mit etwas Paprika oder Parmesan verfeinern, um dem Schnitzel eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.

Tipps zum Frittieren

Das Frittieren von Hähnchenschnitzeln erfordert etwas Aufmerksamkeit. Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse auf etwa 180 Grad Celsius. Wenn das Öl nicht heiß genug ist, wird das Schnitzel fettig und verliert seine Knusprigkeit. Ein einfacher Test ist, ein kleines Stück Brot ins Öl zu geben; wenn es brutzelt und goldbraun wird, ist das Öl bereit.

Frittieren Sie die Schnitzel nicht zu viele auf einmal, da dies die Temperatur des Öls senken kann. Frittieren Sie die Filets in kleinen Portionen und lassen Sie sie nach dem Frittieren auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. So bleibt das Schnitzel schön knusprig.

Zutaten

Zutaten für das knusprige Hähnchenschnitzel

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets
1 Tasse Mehl
2 Eier
1 Tasse Semmelbrösel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren

Diese Zutaten sorgen für ein perfektes Schnitzel, das knusprig und lecker ist.

Zubereitung

Vorbereitung des Hähnchens

Hähnchenbrustfilets abspülen und gut trocken tupfen. Mit einem Fleischklopfer leicht plattieren, bis sie gleichmäßig dick sind.

Panieren

Mehl, Eier und Semmelbrösel jeweils in separate Schalen geben. Hähnchenfilets zuerst im Mehl wenden, dann in den geschlagenen Eiern und zuletzt in den Semmelbröseln.

Frittieren

Öl in einer Pfanne erhitzen. Die panierten Hähnchenfilets goldbraun frittieren, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren

Das Schnitzel heiß servieren, gerne mit Zitronenspalten und einem frischen Salat.

Genießen Sie Ihr köstliches, knuspriges Hähnchenschnitzel!

Serviervorschläge

Ein Hähnchenschnitzel lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Servieren Sie es mit frischen Zitronenspalten, die einen spritzigen Kontrast zur knusprigen Panade bieten. Ein knackiger gemischter Salat oder Kartoffelsalat sind ebenfalls ideal, um das Gericht zu ergänzen.

Für eine italienische Note können Sie das Schnitzel mit einer leichten Tomatensauce und frischem Basilikum garnieren. Auch ein cremiger Kartoffelbrei passt hervorragend zu diesem Gericht und macht es zu einer herzhaften Mahlzeit, die die ganze Familie begeistern wird.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können Sie die Schnitzel im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ein, um sie frisch zu halten. Sie können sie am nächsten Tag kalt genießen oder im Ofen aufbacken, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Das Aufbacken im Ofen ist eine gesündere Alternative zum erneuten Frittieren. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und legen Sie die Schnitzel auf ein Backblech. Nach etwa 10-15 Minuten sind sie wieder heiß und knusprig, bereit, serviert zu werden.

Variationen des Rezepts

Für eine besondere Note können Sie das Rezept nach Belieben variieren. Probieren Sie, die Hähnchenfilets mit Gewürzen wie Knoblauchpulver oder Paprika zu würzen, bevor Sie sie panieren. Dies verleiht dem Schnitzel zusätzlichen Geschmack und macht es einzigartig.

Eine andere interessante Variante ist, das Schnitzel mit Käse zu überbacken. Legen Sie nach dem Frittieren eine Scheibe Ihres Lieblingskäses auf das Schnitzel und lassen Sie es kurz im Ofen schmelzen. So erhalten Sie ein köstliches Gericht, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Schnitzel auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können das Schnitzel bei 200°C im Ofen backen, bis es goldbraun und durchgegart ist.

→ Kann ich das Rezept mit anderen Fleischsorten machen?

Ja, das Rezept funktioniert auch gut mit Schweinefleisch oder Pute.

→ Wie kann ich das Schnitzel glutenfrei machen?

Verwenden Sie glutenfreies Mehl und glutenfreie Semmelbrösel.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.