Orangen-Rotkohl-Salat mit Granatapfelkernen

Name: Orangen-Rotkohl-Salat mit Granatapfelkernen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Rotkohl, fein geschnitten; 2 Orangen, filetiert; 100g Granatapfelkerne; 2 EL Olivenöl; 1 EL Apfelessig; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Feiertagsrezepte | Saisonale Festküche

Orangen-Rotkohl-Salat mit Granatapfelkernen ist eine erfrischende und gesunde Beilage, die perfekt zu jeder Mahlzeit passt.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-05T03:10:51.217Z

Dieser Salat bringt Farbe und Geschmack auf jeden Tisch. Die Kombination aus süßen Orangen und knackigem Rotkohl ist nicht nur gesund, sondern auch ein wahrer Genuss.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frische Aromen von saftigen Orangen und süßen Granatapfelkernen
Knackige Textur des Rotkohls für einen perfekten Biss
Ideal als Beilage zu festlichen Anlässen oder als leichter Snack

      

Die gesundheitlichen Vorteile von Rotkohl

Rotkohl ist nicht nur eine schmackhafte Zutat, sondern auch äußerst nährstoffreich. Er enthält eine Vielzahl von Vitaminen, insbesondere Vitamin C und K, die wichtig für das Immunsystem und die Blutgerinnung sind. Zudem ist Rotkohl reich an Antioxidantien, die helfen, den Körper von schädlichen freien Radikalen zu befreien.

Darüber hinaus unterstützt Rotkohl die Verdauung durch seine Ballaststoffe. Diese fördern eine gesunde Darmflora und können dabei helfen, das Risiko für Verdauungsprobleme zu senken. Ein zusätzlicher Vorteil ist, dass Rotkohl kalorienarm ist, was ihn zu einer idealen Zutat für gesunde Salate macht.

Die perfekte Kombination: Orange und Granatapfel

Die Kombination aus Orangen und Granatapfel in diesem Salat sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern auch für ein harmonisches Geschmacksprofil. Orangen bringen eine natürliche Süße und Frische, während Granatapfelkerne für einen süß-säuerlichen Kontrast sorgen. Diese Mischung macht jeden Biss zu einem Erlebnis.

Darüber hinaus sind sowohl Orangen als auch Granatäpfel reich an Vitaminen und Antioxidantien. Orangen sind bekannt für ihren hohen Vitamin C-Gehalt, der das Immunsystem stärkt, während Granatäpfel entzündungshemmende Eigenschaften besitzen und die Herzgesundheit fördern können. Diese gesunde Kombination macht den Salat nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich.

Anlässe für den Orangen-Rotkohl-Salat

Dieser Orangen-Rotkohl-Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu festlichen Anlässen wie Weihnachten oder Ostern. Die leuchtenden Farben und die frischen Aromen bringen Leben auf jeden Tisch und sind ein echter Hingucker. Er passt perfekt zu Geflügel- und Fischgerichten und rundet das Menü ideal ab.

Aber auch im Alltag ist dieser Salat eine erfrischende Wahl. Ob als leichter Snack am Abend oder als gesunde Beilage zu einer Grillparty – die Variabilität dieses Rezeptes macht es zu einem unverzichtbaren Bestandteil Ihrer Rezeptesammlung. Er lässt sich außerdem schnell zubereiten, was ihn ideal für hektische Tage macht.

Zutaten

Zutaten für den Salat

400g Rotkohl, fein geschnitten
2 Orangen, filetiert
100g Granatapfelkerne
2 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind frisch und leicht erhältlich.

Zubereitung

Vorbereitung des Salats

Den Rotkohl in eine große Schüssel geben. Die Orangen filetieren und die Stücke zum Rotkohl hinzufügen. Granatapfelkerne unterheben.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen.

Servieren

Den Salat auf Tellern anrichten und nach Belieben mit weiteren Granatapfelkernen garnieren.

Genießen Sie diesen köstlichen Salat als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Variationen des Salats

Wenn Sie den Salat noch interessanter gestalten möchten, können Sie verschiedene Zutaten hinzufügen. Zum Beispiel passen Walnüsse oder Mandeln hervorragend dazu und liefern zusätzliche gesunde Fette und Textur. Auch ein Hauch von Feta-Käse kann dem Salat eine cremige Note verleihen, die den frischen Aromen der Früchte entgegenwirkt.

Für eine würzigere Note können Sie auch fein gehackte frische Kräuter wie Minze oder Petersilie unter den Salat mischen. Diese sorgen nicht nur für zusätzlichen Geschmack, sondern bringen auch einen aromatischen Duft mit sich, der das Geschmackserlebnis erweitert.

Tipps zur Zubereitung

Um den besten Geschmack aus diesem Salat herauszuholen, ist es wichtig, frische Zutaten zu verwenden. Achten Sie beim Kauf des Rotkohls auf eine feste, glänzende Außenhaut. Die Orangen sollten saftig und schwer in der Hand liegen, was auf ihren hohen Saftgehalt hinweist.

Ein weiterer Tipp ist, den Salat kurz vor dem Servieren zuzubereiten. So bleibt der Rotkohl knackig und die Aromen der Zutaten kommen optimal zur Geltung. Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten müssen, bewahren Sie das Dressing separat auf und geben Sie es erst kurz vor dem Servieren hinzu.

Lagerung und Haltbarkeit

Falls Sie Reste des Salats haben, können Sie diesen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt dort für etwa 1-2 Tage frisch. Beachten Sie jedoch, dass der Rotkohl nach einer Weile an Knackigkeit verlieren kann, weshalb es am besten ist, ihn frisch zu genießen.

Wenn Sie wissen, dass Sie mehr Salat zubereiten möchten, als Sie essen können, überlegen Sie, die Zutaten separat zu lagern. So können Sie den Salat nach Belieben frisch zusammenstellen, ohne dass die Konsistenz leidet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Salat bis zu 2 Stunden im Voraus zubereiten, aber das Dressing sollte erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Äpfel oder Birnen passen ebenfalls gut zu diesem Salat.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber die Frische der Zutaten kann beeinträchtigt werden.

→ Ist der Salat vegan?

Ja, wenn Sie den Honig durch einen pflanzlichen Süßstoff ersetzen, ist der Salat vegan.