Lebkuchen Kekse mit Glasur Details

Name: Lebkuchen Kekse mit Glasur Details
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 24 Kekse
Ingredients: 250g Honig; 150g Zucker; 100g Butter; 500g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1 TL Ingwer; 1 TL Nelken; 1 Prise Salz; 1 Ei; 200g Puderzucker; 1 Eiweiß; 1 TL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Süße Rezepte | Desserts & Gebäck

Entdecken Sie das unwiderstehliche Rezept für Lebkuchen Kekse, die mit einer köstlichen Glasur verziert sind. Perfekt für die Weihnachtszeit oder als süße Leckerei zu jeder Gelegenheit.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-13T00:45:50.057Z

Lebkuchen Kekse sind ein traditionelles Gebäck, das in der Weihnachtszeit besonders beliebt ist. Dieses Rezept kombiniert die Gewürze des Winters mit einer süßen Glasur, die den Keksen eine besondere Note verleiht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Würzige Aromen, die an die Feiertage erinnern
Die Glasur sorgt für eine süße und knusprige Textur
Ideal zum Verschenken oder zum eigenen Genuss

      

Die Geschichte der Lebkuchen

Lebkuchen haben eine lange und faszinierende Geschichte, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Ursprünglich wurden sie als Heilmittel und zur Feier von Festlichkeiten gebacken. Die Kombination aus Gewürzen und Honig machte sie zu einer beliebten Delikatesse in Klöstern. Im Laufe der Jahrhunderte entwickelten sich verschiedene regionale Varianten, besonders in Deutschland, wo sie heute zu Weihnachten nicht mehr wegzudenken sind.

Die Tradition des Lebkuchenbackens ist tief in der deutschen Kultur verwurzelt. In vielen Städten gibt es spezielle Lebkuchenmärkte, auf denen die unterschiedlichsten Sorten angeboten werden. Besonders zu Weihnachten sind die aromatischen Kekse ein beliebtes Geschenk und bringen die festliche Stimmung in jedes Zuhause.

Die perfekte Glasur

Die Glasur ist das i-Tüpfelchen auf jedem Lebkuchen. Sie verleiht den Keksen nicht nur einen süßen Geschmack, sondern sorgt auch für eine knusprige Textur. Die Kombination aus Puderzucker und Eiweiß ist klassisch und sorgt dafür, dass die Glasur beim Trocknen eine schöne, glatte Oberfläche bildet.

Ein Spritzer Zitronensaft in der Glasur hebt die Aromen hervor und sorgt für eine angenehme Frische. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmäckern, indem Sie Aromen wie Vanille oder Mandeln hinzufügen. So können Sie Ihre Lebkuchen individuell gestalten und sie zu einem ganz besonderen Genuss machen.

Lebkuchen als Geschenk

Lebkuchen eignen sich hervorragend als persönliches Geschenk, besonders in der Weihnachtszeit. Verpackt in hübschen Boxen oder Cellophanfolie sind sie eine liebevolle Geste, die von Herzen kommt. Sie können die Kekse auch individuell dekorieren, um sie noch spezieller zu machen.

Ein weiteres Highlight ist, dass die Lebkuchen sich gut lagern lassen. Gekühlt oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt, bleiben sie mehrere Wochen frisch. So können Sie rechtzeitig vor den Feiertagen backen und haben immer ein köstliches Geschenk zur Hand, wenn Freunde oder Familie zu Besuch kommen.

Zutaten für die Lebkuchen Kekse

Zutaten für die Kekse

250g Honig
150g Zucker
100g Butter
500g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 TL Ingwer
1 TL Nelken
1 Prise Salz
1 Ei

Zutaten für die Glasur

200g Puderzucker
1 Eiweiß
1 TL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung der Lebkuchen Kekse

Teig zubereiten

Honig, Zucker und Butter in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Abkühlen lassen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Gewürze und Salz vermengen. Die Honigmischung und das Ei hinzufügen und gut verkneten.

Kekse formen und backen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Kekse ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C 10-15 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Glasur zubereiten

Puderzucker, Eiweiß und Zitronensaft in einer Schüssel gut vermengen. Die Glasur auf den abgekühlten Keksen verteilen und trocknen lassen.

Genießen Sie die Lebkuchen Kekse mit einer Tasse Tee oder Kaffee!

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Zutaten gut abzuwiegen, um die perfekte Konsistenz des Teigs zu erreichen. Der Honig sorgt nicht nur für Süße, sondern bringt auch Feuchtigkeit in den Teig, was für die Textur der Kekse entscheidend ist. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie einfach etwas mehr Mehl hinzu.

Lassen Sie den Teig nach dem Kneten für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Dadurch lassen sich die Kekse später besser ausstechen und behalten beim Backen ihre Form. Dies ist ein wichtiger Schritt für ein gelungenes Ergebnis.

Variationen und Anpassungen

Sie können das Rezept leicht anpassen, indem Sie verschiedene Gewürze ausprobieren. Neben Zimt, Ingwer und Nelken können auch Muskatnuss oder Kardamom interessante Geschmackskombinationen erzeugen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und finden Sie die perfekte Mischung für Ihren persönlichen Geschmack.

Für eine schokoladige Note können Sie Schokoladenstückchen oder Kakaopulver in den Teig einarbeiten. Diese Variationen machen Ihre Lebkuchen zu etwas ganz Besonderem und bieten Abwechslung für die ganze Familie.

Die richtige Aufbewahrung

Um die Frische Ihrer Lebkuchen zu bewahren, lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. Dies verhindert, dass sie austrocknen oder ihre Konsistenz verlieren. Sie können auch ein Stück Apfel in den Behälter legen, um die Feuchtigkeit zu erhalten.

Wenn Sie die Lebkuchen für eine längere Zeit aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie die Kekse gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie mehrere Monate haltbar, ohne an Geschmack zu verlieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse im Voraus zubereiten?

Ja, die Kekse können bis zu einer Woche im Voraus gebacken werden.

→ Wie lagere ich die Kekse am besten?

Bewahren Sie die Kekse in einer luftdichten Dose auf, um sie frisch zu halten.

→ Kann ich die Glasur weglassen?

Ja, die Kekse schmecken auch ohne Glasur köstlich!

→ Sind die Kekse glutenfrei?

Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um die Kekse glutenfrei zu machen.