Gourmet Schokoladen Erdbeer Waffeln

Name: Gourmet Schokoladen Erdbeer Waffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Weizenmehl; 50g Kakaopulver; 50g Zucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Eier; 500ml Milch; 75g geschmolzene Butter; 150g Zartbitterschokolade (gehackt); 100g frische Erdbeeren (in Scheiben geschnitten)

Hervorgehoben unter: Süße Rezepte | Desserts & Gebäck

Ich liebe es, meine Wochenenden mit etwas Besonderem zu beginnen, und diese Gourmet Schokoladen Erdbeer Waffeln sind genau das! Sie sind eine unwiderstehliche Kombination aus reichhaltiger Schokolade und frischen Erdbeeren, die meine Geschmacksknospen zum Tanzen bringen. Wenn ich den Teig zubereite, kann ich kaum widerstehen, immer wieder davon zu naschen. Diese Waffeln sind nicht nur ein wahrer Genuss zum Frühstück, sondern auch perfekt für Brunch-Events oder einfach nur für einen süßen Gaumenschmaus an einem entspannten Tag.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T19:30:32.007Z

Als ich das erste Mal diese Gourmet Schokoladen Erdbeer Waffeln zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Perfektion der Kombination. Ich habe frische Erdbeeren und hochwertige Schokolade verwendet, was den Unterschied macht. Bei der Auswahl der Schokolade achte ich immer auf einen hohen Kakaoanteil, um den Geschmack zu intensivieren.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Waffeln direkt nach dem Backen mit Puderzucker zu bestäuben, um die Süße noch mehr hervorzuheben. Außerdem ist es wichtig, die Waffeln in einem Waffeleisen zu backen, das schön heiß ist, damit sie eine knusprige Außenschicht bekommen und innen schön fluffig bleiben.

        Warum Sie diese Waffeln lieben werden
        Intensiver Schokoladengeschmack kombiniert mit frischen Erdbeeren
Perfekte Mischung aus knuspriger Textur und fluffiger Innenseite
Ideal für besondere Anlässe oder einfach als süße Verwöhnung

      

Die perfekte Konsistenz erreichen

Die richtige Konsistenz des Waffelteigs ist entscheidend für das Endergebnis. Der Teig sollte ziemlich dick, aber gießbar sein. Zu flüssiger Teig führt zu wabbeligen Waffeln, während ein zu dicker Teig das Backen erschwert. Achte darauf, die trockenen und die flüssigen Zutaten nicht zu lange zu vermischen, um die Waffeln schön fluffig zu halten. Wenn du beim Mischen Stücke von Mehl oder Kakao siehst, ist das in Ordnung – sie verschwinden beim Backen.

Wenn du weniger Zucker verwenden möchtest, kannst du Kokosblütenzucker oder einen natürlichen Süßstoff wie Honig oder Agavendicksaft verwenden. Beachte, dass diese alternativen Süßstoffe den Geschmack leicht verändern können, aber sie bieten eine interessante Geschmacksnuance. Achte darauf, den Flüssigkeitsgehalt entsprechend anzupassen, falls du flüssige Süßungsmittel verwendest.

Optimale Backtechniken

Um sicherzustellen, dass deine Waffeln gleichmäßig gebacken werden und eine goldene Farbe erhalten, ist es wichtig, das Waffeleisen richtig vorzuheizen. Ein gut vorgeheiztes Waffeleisen hilft, eine knusprige Außenseite zu erzielen, während das Innere weich bleibt. Ich empfehle, das Waffeleisen mindestens 5 Minuten vor dem Backen vorzuheizen und vor jedem neuen Teig-Einlauf leicht mit Butter oder Öl einzufetten, um ein Ankleben zu verhindern.

Kontrolliere den Garprozess, indem du die Waffeln nach der empfohlenen Backzeit nur einmal anhebst. Du solltest eine goldbraune Farbe und einen knusprigen Rand sehen. Andernfalls könnte es nötig sein, die Waffeln länger im Eisen zu lassen. Ein häufiges Problem ist, dass Waffeln bei zu hohem Temperaturbacken außen verbrennen, während sie innen noch feucht sind. Daher ist eine mäßige Temperatur von etwa 180-200°C ideal.

Serviervariationen und Lagerung

Diese Waffeln lassen sich hervorragend variieren. Du könntest anstelle von frischen Erdbeeren auch Himbeeren oder Bananen verwenden. Für einen zusätzlichen Schokoladengeschmack füge Schokoladenstückchen in den Teig ein – das verleiht den Waffeln einen extra Schokoladenkick. Eine weitere Idee ist, sie mit einer Portion Schlagsahne oder einem Schokoladenmousse zu servieren, um sie noch ansprechender zu gestalten.

Falls du Waffeln im Voraus zubereiten möchtest, ist das kein Problem! Du kannst die Waffeln vollständig abkühlen lassen und dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank (bis zu 3 Tage) oder im Gefrierschrank (bis zu 3 Monate) lagern. Vor dem Servieren einfach im Toaster oder im Backofen bei 180°C aufwärmen, damit sie wieder schön knusprig werden.

Zutaten

Für die Waffeln

250g Weizenmehl
50g Kakaopulver
50g Zucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier
500ml Milch
75g geschmolzene Butter
150g Zartbitterschokolade (gehackt)
100g frische Erdbeeren (in Scheiben geschnitten)

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Eier, Milch und geschmolzene Butter verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen.

Zum Schluss die gehackte Schokolade unterheben.

Waffeln backen

Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Eine Kelle Teig in das heiße Waffeleisen geben und nach Anleitung backen, bis die Waffeln knusprig und durchgegart sind. Wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

Servieren

Die Waffeln auf Tellern anrichten, mit frischen Erdbeerscheiben belegen und je nach Geschmack mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoladensauce garnieren.

Profi-Tipps

Für eine extra Prise Genuss können Sie die Waffeln mit Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren.

Schokoladenauswahl

Die Wahl der Schokolade kann den Geschmack und die Textur der Waffeln erheblich beeinflussen. Zartbittere Schokolade liefert eine perfekte Balance zwischen Süße und Herbe. Falls du milde Waffeln bevorzugst, kannst du auch Vollmilchschokolade verwenden. Für eine intensivere Schokoladennote empfiehlt es sich, die Schokolade grob zu hacken und etwas zusammen mit dem Teig zu mischen und die restlichen Stücke beim Backen einzufügen, damit sie geschmolzen und leicht klebrig werden.

Achte beim Kauf der Schokolade auf einen hohen Kakaoanteil, idealerweise 70% oder mehr, um den Schokoladengeschmack zu maximieren. Diese Schokolade hat auch den Vorteil, weniger Zucker zu enthalten, was das Gleichgewicht zwischen den süßen Erdbeeren und der Schokolade verbessert. Außerdem macht der höhere Kakaoanteil die Waffeln aromatischer und reichhaltiger.

Tipps zur Erdbeerfrische

Frische Erdbeeren sind essenziell für dieses Rezept. Achte darauf, die Erdbeeren vor der Verwendung sorgfältig zu waschen und gut abzutrocknen, um einen feuchten Teig zu vermeiden. Überreife Erdbeeren können einen wässrigen Geschmack hinterlassen, während frische, feste Erdbeeren das Aroma verstärken und eine angenehme Textur bieten.

Erdbeeren sind auch in der Saison besonders günstig. Wenn du die Waffeln außerhalb der Erdbeersaison zubereiten möchtest, kann man gefrorene Erdbeeren nutzen. Achte darauf, sie vorher abzutauen und gut abzutropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die die Konsistenz des Teigs beeinflussen könnte.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Waffeln im Voraus zubereiten?

Ja, die Waffeln können im Voraus gebacken und dann aufbewahrt werden. Sie lassen sich im Toaster aufknuspern.

→ Kann ich die Schokolade durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können die Schokolade durch weiße Schokolade oder sogar durch Nüsse ersetzen, wenn Sie möchten.

→ Sind die Waffeln vegan?

Um diese Waffeln vegan zu machen, können Sie die Milch durch pflanzliche Milch und die Eier durch einen Eiersatz ersetzen.

→ Wie lange sind die Waffeln haltbar?

Die Waffeln sind im Kühlschrank etwa 2-3 Tage haltbar, können aber auch eingefroren werden.