Glasiertes Honig-Senf-Lachsfilet aus dem Ofen

Name: Glasiertes Honig-Senf-Lachsfilet aus dem Ofen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Lachsfilets; 2 EL Honig; 2 EL Dijon-Senf; 1 EL Olivenöl; 1 TL Sojasauce; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Dill oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Feiertagsrezepte | Saisonale Festküche

Ein köstliches Rezept für glasiertes Honig-Senf-Lachsfilet, das im Ofen gebacken wird und mit einer süß-würzigen Glasur veredelt ist.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-05T03:13:51.974Z

Dieses Rezept für glasiertes Honig-Senf-Lachsfilet ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder für besondere Anlässe. Die Kombination aus Honig und Senf sorgt für einen einzigartigen Geschmack, der jeden Lachs-Liebhaber begeistern wird.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reicher Geschmack von Honig und Senf, der perfekt mit dem zarten Lachs harmoniert
Einfache Zubereitung, die auch unerfahrenen Köchen gelingt
Ideal für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe

      

Die Vorteile von Lachs

Lachs ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund. Er zählt zu den fettreichen Fischen und ist eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die für die Herzgesundheit bekannt sind. Diese essenziellen Fettsäuren tragen dazu bei, den Cholesterinspiegel zu regulieren und Entzündungen im Körper zu reduzieren.

Darüber hinaus ist Lachs reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. Er enthält wichtige Nährstoffe wie Vitamin D und B-Vitamine, die für den Stoffwechsel und die Energieproduktion wichtig sind. Durch den regelmäßigen Verzehr von Lachs können Sie von diesen gesundheitlichen Vorteilen profitieren und Ihre Ernährung bereichern.

Die perfekte Kombination von Aromen

Die süß-würzige Glasur aus Honig und Dijon-Senf verleiht dem Lachsfilet eine besondere Note. Der Honig sorgt für eine angenehme Süße, die die salzigen und würzigen Aromen des Senfs perfekt ergänzt. Diese Kombination harmoniert nicht nur geschmacklich, sondern sorgt auch für eine appetitliche Karamellisierung während des Backens.

Durch das Olivenöl in der Glasur bleibt der Lachs saftig und zart. Die Zugabe von Sojasauce verstärkt den Umami-Geschmack und sorgt für eine zusätzliche Tiefe im Aroma. Diese Aromenvielfalt macht das Gericht sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet.

Schnelle Zubereitung für jeden Anlass

Eines der besten Dinge an diesem Rezept ist die einfache Zubereitung. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand können Sie ein schmackhaftes Gericht zaubern, das selbst unerfahrenen Köchen gelingt. Die Vorbereitung dauert nur wenige Minuten, und während der Lachs im Ofen gart, haben Sie Zeit, Beilagen zuzubereiten oder den Tisch zu decken.

Dieses Rezept eignet sich nicht nur für ein schnelles Abendessen unter der Woche, sondern auch für festliche Anlässe oder Dinnerpartys. Mit einem eleganten Gericht wie dem glasierten Honig-Senf-Lachsfilet können Sie Ihre Gäste beeindrucken, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.

Zutaten

Zutaten für das Lachsfilet

4 Lachsfilets
2 EL Honig
2 EL Dijon-Senf
1 EL Olivenöl
1 TL Sojasauce
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Dill oder Petersilie)

Alle Zutaten sollten frisch sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung des Lachsfilets

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Legen Sie die Lachsfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Herstellung der Glasur

In einer Schüssel Honig, Dijon-Senf, Olivenöl und Sojasauce gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Glasieren des Lachsfilets

Die Honig-Senf-Glasur gleichmäßig über die Lachsfilets verteilen.

Backen

Das Lachsfilet im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten backen, bis der Lachs gar und die Glasur leicht karamellisiert ist.

Servieren Sie das Lachsfilet warm, garniert mit frischen Kräutern.

Serviervorschläge

Das glasierte Honig-Senf-Lachsfilet lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Servieren Sie es zum Beispiel mit gedämpftem Gemüse wie Brokkoli oder grünen Bohnen, um eine gesunde und ausgewogene Mahlzeit zu kreieren. Auch ein frischer Salat passt hervorragend dazu und bringt zusätzliche Frische auf den Teller.

Für eine herzhaftere Beilage können Sie den Lachs mit gebratenen Kartoffeln oder einem cremigen Risotto servieren. Diese Kombination sorgt für ein rundum gelungenes Dinner und lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker anpassen.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste des glasierten Lachsfilets haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie die Reste in Frischhaltefolie ein oder lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. So bleibt der Lachs bis zu zwei Tage frisch.

Um die Reste wieder aufzuwärmen, empfehlen wir, den Lachs sanft im Ofen oder in der Mikrowelle zu erhitzen, um die Zartheit zu bewahren. Sie können die Reste auch in einem Salat oder auf einem Sandwich verwenden – das verleiht Ihren Gerichten eine köstliche Note.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Senfsorten oder Honigvariationen, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Ein scharfer Senf kann dem Gericht eine zusätzliche Würze verleihen, während ein aromatisierter Honig, wie z.B. Lavendel- oder Thymian-Honig, interessante Akzente setzt.

Für eine asiatische Note können Sie den Lachs mit Ingwer oder Knoblauch würzen und zusätzlich mit Sesamöl verfeinern. Die Kombination aus Honig, Senf und diesen Aromen schafft ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das Ihre Gäste überraschen wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Lachsfilet im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Glasur im Voraus zubereiten und die Lachsfilets 30 Minuten vor dem Backen marinieren.

→ Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?

Dazu passen hervorragend gedämpftes Gemüse oder ein frischer Salat.

→ Kann ich den Honig durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch Agavendicksaft oder Ahornsirup verwenden, um eine ähnliche Süße zu erzielen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Gekochter Lachs kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.